Informatie en inspiratie
Volgens een legende ontstond de typische ‘ragù’ in Italië, in Bologna, in de 16e eeuw.
De aanwezigheid van vlees in het recept doet vermoeden dat ze enkel werd gegeten door nobele en dus welvarende families.
Deze rijke saus wordt vandaag in heel de wereld gewaardeerd, omdat ze een waaier van smaken en texturen combineert die een rijk en traditioneel pastagerecht tot leven brengen.
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
