N° 10 Vermicelli
Pâtes à la semoule de blé dur Pâtes longues
Typiques de la culture culinaire napolitaine, les vermicelli Garofalo ont un diamètre légèrement plus grand que les spaghettis, les rendant ainsi plus charnues. Les Vermicelli Garofalo sont certifiées Pasta di Gragnano IGP et apportent au palais leur force de caractère et leur qualité.
Grâce à un tréfilage au bronze, elles ont une surface rugueuse et poreuse qui se marie parfaitement avec de savoureuses sauces.
- Temps de cuisson
14 minutes
- Poids
500 g
- Gamme
Pâtes à la semoule
de blé dur - Catégorie
Pâtes longues
- Dessin
Au bronze
- Surface
Rugueuse
Savoirs et inspirations
D'après la tradition, elles remonteraient au moins au XIVe siècle. Elles étaient alors préparées à la main selon un grand savoir-faire artisanal.
Ces vermicelles étaient beaucoup plus courts que ceux d’aujourd’hui et ressemblaient à des petits vers, parfois un peu tordus.
La recette traditionnelle napolitaine qui s’associe le mieux à ce format de pâtes longues est la celle des vermicelles aux poulpes.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur
Origine du Blé
Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Énergie 1489 kJ / 351 kcal
- Gras
dont saturés 1,0g
0,2 g - Glucides
dont sucre 70 g
3,0 g - Fibres3,0 g
- Protéines14 g
- Sel<0,01g
